È una ricetta di pesce classica della cucina siciliana, ove il pesce è il protagonista principale, indica la presenza del vino bianco per la preparazione del brodo di cottura.

Ingredienti:

• Orata  fresca
• Aglio
• Pomodorini
• Carota
• Bicchiere d'acqua
• Vino bianco secco
• Olio extravergine di oliva
• sale e pepe q.b.